Los tipos de cerveza más habituales
Los tipos de cerveza más habituales
Entre la gran variedad de marcas, países y estilos de cerveza, toda la clasificación real se limita a las materias primas y la fermentación. En esta entrada hablaremos de los 3 tipos de cerveza más comunes en el mundo.
Ale
La cerveza de tipo ale se elabora a partir de malta de cebada, utilizando levadura de cerveza de fermentación alta. La cerveza ale es famosa por su sabor dulce, intenso y afrutado. Se considera que el lugar de origen de esta bebida es la Inglaterra del siglo XII. Cabe destacar que, inicialmente, la palabra «ale» se aplicaba únicamente a las bebidas obtenidas mediante fermentación sin lúpulo. En comparación con la cerveza lager, la ale es más oscura, más fuerte, más densa y más amarga. En la actualidad, la popularidad de la ale ha disminuido debido a la popularización de otros tipos de cerveza, como la lager.
Lager
La cerveza lager se elabora a partir de malta de cebada, utilizando levadura de cerveza de fermentación baja. El sabor de la cerveza lager depende de su color. Así, la cerveza lager clara es ligera, limpia, fresca, con un amargor ligero o moderado, mientras que la oscura es más intensa, con notas pronunciadas de malta tostada.
Se considera que el lugar de origen de esta bebida es Bavaria del siglo XIX. La palabra «lager» proviene del verbo alemán «lagern», que significa «almacenar». El nombre proviene de la manera de producir, donde la cerveza se almacena en lugares oscuros durante un tiempo determinado, permitiéndole madurar.
Como se ha mencionado anteriormente, en la actualidad la lager es el tipo de cerveza más común, con una cuota de consumo mundial que alcanza el 80 %.
La cerveza de fermentación espontánea
La cerveza de fermentación espontánea es aquella que fermenta gracias a la influencia del entorno, cuando las levaduras y bacterias naturales contagian literalmente la cerveza. Una de las levaduras típicas es la cepa Brettanomyces lambicus. La cerveza elaborada de esta manera resulta ácida y sin filtrar. Este método de elaboración de cerveza se practica desde hace décadas en Flandes Occidental, una región de Bélgica, y es único para este país, ya que el éxito de la fermentación depende estrictamente del microclima de la región.
Conclusión
A pesar de que en el mundo actual casi cualquier país produce su propia cerveza, la gama tipológica se limita a escasas opciones, algunas de las cuales son únicas y exclusivas para determinados países y regiones de producción. No obstante, la distribución y logística mundial permiten disfrutar de la cerveza favorita en cualquier lugar.
