Nejběžnější druhy piva
Nejběžnější druhy piva
Mezi širokou škálou pivních značek, zemí a stylů se jakákoli skutečná klasifikace omezuje na suroviny a kvašení. V tomto příspěvku se budeme zabývat třemi nejběžnějšími druhy piva na světě.
Ale
Pivo se vaří ze sladového ječmene za použití svrchně kvašených pivovarských kvasnic. Je známé svou sladkou, výraznou a ovocnou chutí. Předpokládá se, že pochází z Anglie ve 12. století. Za zmínku stojí, že slovo „ale“ se zpočátku používalo pouze pro nápoje získané kvašením bez chmele. Ve srovnání s ležákem je pivo tmavší, silnější, plnější a hořčí. V současné době popularita piva klesá kvůli rostoucí popularitě jiných pivních stylů, jako je ležák.
Ležák
Ležák se vaří ze sladového ječmene za použití spodně kvašených pivovarských kvasnic. Chuť ležáku závisí na jeho barvě. Světlý ležák je tedy lehký, čistý a osvěžující s mírnou až střední hořkostí, zatímco tmavý ležák je intenzivnější s výraznými tóny praženého sladu.
Předpokládá se, že tento nápoj vznikl v Bavorsku v 19. století. Slovo „lager“ pochází z německého slovesa „lagern“, což znamená „skladovat“. Název je odvozen od způsobu výroby, kdy se pivo po určitou dobu skladuje na tmavých místech, aby mohlo zrát.
Jak již bylo zmíněno, ležák je v současnosti nejběžnějším druhem piva s celosvětovým podílem spotřeby dosahujícím 80 %.
Spontánně kvašené pivo
Spontánně kvašené pivo je pivo, které kvasí vlivem svého prostředí, kdy přirozeně se vyskytující kvasinky a bakterie pivo doslova infikují. Jednou z typických kvasinek je kmen Brettanomyces lambicus. Pivo vařené tímto způsobem je kyselé a nefiltrované. Tato metoda vaření se praktikuje po celá desetiletí v Západních Flandrech, regionu Belgie, a je pro tuto zemi jedinečná, protože úspěch kvašení zcela závisí na mikroklimatu regionu.
Závěr
Přestože téměř každá země na světě dnes vyrábí své vlastní pivo, nabídka stylů je omezena na několik možností, z nichž některé jsou jedinečné a exkluzivní pro určité země a regiony. Globální distribuce a logistika vám však umožňují vychutnat si své oblíbené pivo kdekoli.
